Михаил Карасик. Книга о вкусной и здоровой пище

Санкт-Петербург, 2003. 450 × 365 мм

Листая дорогие альбомы по искусству, рассматривая репродукции живописи «великих», нетрудно почувствовать себя гурманом. В 50-х — начале 60-х годов цветных альбомов по искусству издавалось немного, и самым любимым из них была «Книга о вкусной и здоровой пище». В ней воспроизведено более двадцати цветных репродукций на отдельных листах, напечатанных для того времени наилучшим образом. Иллюстрации прошли серьезную предпечатную подготовку — не только идеологическую, цензурную, но и художественную. Изрядно потрудились издательские ретушеры, превратив цветную фотографию в живопись. Изобилие снеди на форзацах книги может соперничать с фламандскими столами XVII века. Я и сегодня считаю «Книгу о вкусной и здоровой пище» образцом типографского искусства тех лет. Натюрморты из баночек черной и красной икры, початков кукурузы, яичницы-глазуньи с зеленым горошком, бутылок пива «Жигулевское», коробок шоколадных конфет казались продолжением эрмитажных полотен Кальфа, Хеды, Снайдерса, Шардена. Кулинарные книги и сама кулинария являются частью визуального искусства: в них так много красоты, вкуса, фантазии, эксперимента. Сложность сервировки праздничного стола приборами, тарелками, стеклом, салфетками и т.д. напоминает продуманные композиции станковой живописи, прежде всего в батальном или историческом жанрах...